Guía práctica

Bokashi

Índice de la guía

01Entender el bokashi5▸

¿Qué es el bokashi?¿Bokashi, compost o vermicompostaje?Empezar su primer cubo de bokashi ¿Qué residuos echar en un bokashi?El salvado de bokashi: función, dosis, conservación

02Elegir e instalar su bokashi3▸

Elegir su compostador bokashi Por qué dos cubos de bokashi Dónde colocar el bokashi

03El bokashi día a día3▸

Mantener y vaciar el bokashi Tiempo de fermentación del bokashi Bokashi en invierno, verano y vacaciones

04Aprovechar el bokashi fermentado y su líquido5▸

Enterrar el bokashi en el jardín Bokashi sin jardín El líquido de bokashi Bokashi y vermicompostador Bokashi y compost de jardín

05Resolver un problema3▸

Moho en el bokashi: ¿qué hacer?Olores, lixiviado, mosquitas: arreglar su bokashi Problemas tras enterrar el bokashi

06Para ir más allá5▸

Cómo hacer su activador de bokashi casero Fabricar su propio cubo de bokashi Bokashi y EM: lo que dice la ciencia Los otros bokashis: acolchado, césped, bolas FAQ bokashi: 25 preguntas frecuentes

Guía prácticaBokashi

Los otros bokashis: bocashi agrícola, acolchado EM, césped fermentado y bolas para estanques

Saco de Acolchado de Bokashi EM abierto junto a un parterre, con su contenido extendido en una capa fina al pie de las plantas y de las hortalizas jóvenes

Puede que se haya encontrado la palabra «bokashi» en un saco de acolchado, en unas bolas de arcilla para estanques o en un artículo sobre un abono fermentado procedente de América Latina. A primera vista, nada que ver con el cubo de su cocina. Sin embargo, es la misma palabra y la misma idea de partida: hacer fermentar materia orgánica antes de devolverla al suelo o al agua.

Este repaso le ayudará a orientarse: qué abarca cada «bokashi», cómo se prepara y qué se puede esperar razonablemente de él. El acolchado y las bolas para estanques tienen cada uno su propia ficha detallada en nuestra guía de microorganismos eficaces.

Una misma palabra para varios productos

En el jardín, la palabra bokashi designa, según el caso:

el método de fermentación en sí;
el activador, ese salvado fermentado que se espolvorea sobre los residuos del cubo;
el producto obtenido, ya sean restos de cocina, estiércol, hierba o restos vegetales fermentados;
productos listos para usar: acolchados, abonos fermentados, bolas para estanques.

Lo que tienen en común: una materia orgánica, a menudo salvado, estiércol o vegetales, inoculada con microorganismos de fermentación. Sin embargo, sus diferencias son grandes. Algunos fermentan sin aire y sin calentarse, como el cubo de cocina; otros suben de temperatura como un compost.

El «bocashi» de América Latina: un abono que se calienta

En Centroamérica y Sudamérica, el bocashi, con c, es un abono sólido elaborado en la propia finca. Normalmente se mezcla gallinaza, tierra, salvado o harina de arroz, carbón vegetal triturado, cascarilla de arroz, melaza y levadura o microorganismos recogidos en el bosque. El montón se humedece lo justo: un puñado apretado debe mantenerse compacto sin gotear.

Lo que viene después no se parece en nada a un cubo hermético. El montón se calienta, entre 45 y 65 °C según las recetas, y se voltea con regularidad, a veces dos veces al día, para evitar que se recaliente. Está listo en unas dos semanas, a menudo seguidas de un periodo de maduración antes de esparcirlo. Es, por tanto, mucho más pariente del compost caliente que del bokashi de cocina.

Este bocashi es, con diferencia, el más estudiado: un análisis de las publicaciones científicas contabilizó 161 entre 1999 y 2022, procedentes sobre todo de Brasil, Indonesia y México. Téngalo en cuenta cuando lea que «un estudio ha demostrado que el bokashi…»: a menudo se trata de este abono agrícola, no de su cubo. Además, si no está bien maduro, puede perjudicar a los cultivos: en un ensayo, tres bokashis a base de estiércol no eran ni estables ni maduros, y todos frenaban claramente la germinación. Para saber qué dicen los estudios sobre el bokashi de cocina, consulte Bokashi y EM: lo que dice realmente la ciencia.

El bokashi agrícola bajo lona

En Europa, el bokashi agrícola sigue más bien la lógica del cubo de cocina, a gran escala: se fermenta sin aire estiércol, hierba, hojas, restos de cultivo o restos vegetales. El método que propone Agriton, el fabricante del Microferm, prevé para una tonelada de materia unos 2 litros de Microferm, 12 kg de cal de conchas y 12 kg de minerales arcillosos. Todo se mezcla, se compacta y se cubre con una lona hermética durante al menos ocho semanas antes de esparcirlo. Con estos volúmenes, también puede preparar la solución usted mismo: EM-1 activado en un depósito con calefacción como nuestro Activador EM, siguiendo el método de nuestra ficha Activar el EM-1: elaborar su propio EM-A.

La cal de conchas, gruesa y de acción lenta, sirve para moderar la acidez, sobre todo con materias ricas en azúcares como la hierba. En cambio, el fabricante desaconseja la cal fina, que considera demasiado agresiva para los microorganismos. Fue en este tipo de montones donde se midieron las menores pérdidas de materia y de nitrógeno en comparación con un compost clásico.

Fermentar los restos de siega

Montón de restos de siega compactado bajo una lona negra con peso, con una esquina levantada sobre la hierba fermentada de color amarillo verdoso En el jardín, el mismo método permite aprovechar la hierba cortada que se recoge. El principio, tal como lo describe el fabricante: pulverizar EM diluidos sobre la hierba, al segar o justo después, mezclar bien, amontonar, compactar con firmeza y cubrir con una lona. Tras unas seis semanas sin aire, la hierba fermentada sirve de enmienda, mezclada con la tierra o enterrada como un bokashi de cocina.

Dos precauciones. Evite la hierba empapada, que tiende a pudrirse en lugar de fermentar. Y no utilice restos de siega de un césped tratado con herbicida: algunos residuos resisten incluso al compostaje. Las dosis y el paso a paso están en nuestra ficha Acelerar el compost con EM (y aprovechar los restos de siega).

El consejo de Emy
Compacte el montón de hierba pisándolo capa a capa y después ponga piedras o tierra en los bordes de la lona para que no pueda colarse el aire.

El acolchado de bokashi para el suelo y el césped

El acolchado de bokashi es un producto comercial listo para usar: una materia orgánica fermentada con EM, pensada para esparcirse sobre el suelo. No lo confunda con el contenido de su cubo de cocina. Este, ácido y húmedo, nunca se extiende en superficie: se entierra, mezclado con la tierra, como explica nuestra ficha Enterrar el bokashi en el jardín.

Nuestro Acolchado de Bokashi EM para el suelo se utiliza en el huerto, al pie de los parterres o para preparar un césped, esparcido y después ligeramente incorporado a la tierra. Antes de sembrar césped, el fabricante aconseja aplicarlo unas dos semanas antes. Las cantidades, el calendario y lo que se puede esperar de él se detallan en la ficha Utilizar los EM en el huerto; consulte también la etiqueta del producto.

¿Sabía que...?
El bokashi de restos de siega se basa exactamente en el mismo principio que el ensilado que preparan los ganaderos para el invierno: hierba compactada, privada de aire, que se conserva gracias a las bacterias lácticas.

Las bolas para estanques

Niño que lanza una bola EM Bokashi a un estanque bajo la mirada de un adulto Las bolas EM para estanques están hechas, según el fabricante, de arcilla o bentonita, salvado de bokashi, melaza, Microferm y polvo cerámico. Una vez secas y depositadas en el fondo de un estanque privado, se deshacen lentamente en el lodo. El fabricante les atribuye un papel en la descomposición del lodo y de los olores.

Las evaluaciones independientes son escasas y apuntan en direcciones opuestas. En una balsa de retención de aguas pluviales, el amonio bajó alrededor de un 65 % tras su colocación, pero durante un periodo corto y probando una sola densidad de bolas. Por el contrario, un ensayo de dos años, presentado en 2025 pero aún no publicado en una revista, no observó ninguna mejora sobre el terreno; en tanque, las bolas empeoraron el agua, con muchos más fosfatos, menos oxígeno y un posible aporte de bacterias indicadoras de contaminación fecal. Nuestra postura: un uso razonable en un estanque privado, como complemento de una buena gestión de las hojas y los nutrientes, y nunca en un río, un lago o un estanque público. Todo se explica en la ficha Bolas de bokashi para estanques; nuestras EM Bokashi bolas para estanques incluyen sus instrucciones de uso.

Qué se puede esperar

Todos estos bokashis tienen una ventaja en común: transforman materias orgánicas en un producto estable, que se almacena sin pudrirse y pierde poca materia hasta su uso. Los beneficios para el suelo proceden ante todo de esta materia orgánica, y los ensayos no han demostrado un efecto propio de los microorganismos añadidos. Elija, por tanto, el bokashi adecuado para cada uso, siga las dosis de la etiqueta y mantenga unas expectativas moderadas.

Para recordar
Misma familia, usos diferentes: el contenido del cubo de cocina y los restos de siega fermentados se mezclan con la tierra, el acolchado comercial es el único pensado para esparcirse en superficie, y las bolas para estanques quedan reservadas a los estanques privados.

En resumen

La palabra bokashi abarca varios productos fermentados. El bocashi latinoamericano es un abono que se calienta y se voltea, más cercano al compost caliente; el bokashi agrícola europeo fermenta bajo lona durante al menos ocho semanas; los restos de siega pueden fermentarse del mismo modo en unas seis semanas. El acolchado de bokashi es una enmienda lista para esparcir, que no debe confundirse con el contenido del cubo de cocina, que siempre se entierra. En cuanto a las bolas para estanques, las escasas evaluaciones independientes son contradictorias: se reservan a los estanques privados, nunca a los cursos de agua. En todos los casos, el interés procede sobre todo de la materia orgánica fermentada, que debe utilizarse según la etiqueta y sin promesas excesivas.