Compostador Bokashi Skaza Organko 2
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Guía práctica
Bokashi
Índice de la guía
01Entender el bokashi5▸
02Elegir e instalar su bokashi3▸
03El bokashi día a día3▸
04Aprovechar el bokashi fermentado y su líquido5▸
05Resolver un problema3▸
Guía prácticaBokashi
Tiempo de fermentación del bokashi: cuánto esperar y cómo saber si está listo
«¿Cuánto tiempo hay que esperar?» Es la pregunta que todo el mundo se hace ante su primer cubo lleno. Y al buscar la respuesta, uno se encuentra con cifras que van de diez días a seis semanas. Como para preguntarse quién tiene razón.
Esta ficha pone orden: distingue los distintos plazos, explica por qué las fuentes no coinciden, le da nuestra referencia y, sobre todo, le enseña a reconocer un bokashi listo por el olor y a simple vista.
Dos plazos que no hay que confundir
En la vida de un cubo hay dos fases bien diferenciadas:
El llenado: de unos días a unas semanas, según el tamaño del cubo y la cantidad de restos de su hogar. La fermentación empieza desde las primeras capas, pero los restos de arriba acaban de llegar.
El reposo, con el cubo lleno y cerrado: es esta fase la que se llama «tiempo de fermentación». Empieza el día en que añade la última capa, y no el día en que empezó a llenar el cubo.
Por eso se trabaja con dos cubos: uno se llena mientras el otro reposa. El principio se explica en detalle en nuestra ficha sobre la rotación con dos cubos.
10 días, 2 semanas, 6 semanas: por qué no coinciden las fuentes
Las cifras publicadas van de una a cuatro veces más:
- De 10 a 14 días en muchas guías prácticas y administraciones locales, sobre todo en países de clima templado;
- 2 semanas para la mayoría de los fabricantes de cubos, incluidas nuestras instrucciones;
- De 2 a 5 semanas entre los usuarios cuyos cubos se analizaron en un estudio reciente;
- 6 semanas o más en las recomendaciones más prudentes, seguidas de una maduración de varios meses en la tierra.
Estas diferencias tienen una explicación sencilla. La temperatura influye mucho: un cubo a 25 °C fermenta más rápido que uno guardado en una despensa a 12 °C. También influyen el tipo de restos y la forma de llenar el cubo: uno que se ha llenado poco a poco durante un mes ya ha fermentado bastante en el fondo, mientras que uno llenado en tres días parte casi de cero. Por último, algunos hablan solo de la fermentación y otros del tiempo que hay que esperar antes de poder plantar.
Para recordarNuestra referencia: al menos 2 semanas con el cubo lleno y cerrado, en una habitación de entre 18 y 25 °C. Añada de 1 a 2 semanas cuando haga frío. El tiempo de transformación en el suelo se suma a este plazo.
Esperar más tiempo no supone ningún problema. Un cubo bien cerrado y vaciado de líquido se mantiene estable durante semanas, e incluso meses. En cambio, acortar el reposo expone a un bokashi todavía mal acidificado.
El consejo de EmyAnote con rotulador en la tapa la fecha de la última capa: es la que cuenta para empezar las dos semanas de reposo.
Las señales de una buena fermentación
Al cabo de dos semanas, abra el cubo y use sus sentidos. Un bokashi bien hecho presenta estas tres señales:
El olor: agrio, nunca podrido
Es el criterio más fiable. Un bokashi listo huele a agrio y a fermentado: pepinillo, vinagre de manzana, chucrut, a veces con un toque dulce o ligeramente alcohólico. El olor es intenso al abrir, pero no nauseabundo.
El aspecto: a veces un velo blanco
Es habitual que aparezca una pelusa blanca, como de algodón, en la superficie o entre las capas. Es una buena señal: acompaña a una fermentación correcta. Aun así, su ausencia no es preocupante si el olor es bueno.
La textura: reblandecida
Los restos están algo hundidos, con los colores un poco apagados y una textura más blanda, como marinada. El conjunto se ha asentado.
Por el contrario, un olor a podrido, a huevo podrido o a amoniaco, una papilla negra y viscosa o mohos verdes, azules o negros extendidos indican un problema. Para saber qué hacer, consulte nuestra ficha sobre el moho en el bokashi.
«Mis restos parecen intactos»: es normal
Es la gran sorpresa de los principiantes: al abrir el cubo se reconocen la piel de plátano, el corazón de la manzana, las cáscaras de huevo. Da la impresión de que no ha pasado nada. Sin embargo, es exactamente lo que se espera.
El bokashi no descompone los restos: los fermenta, un poco como se hace chucrut con la col. La col conserva su forma en el tarro; sus restos también conservan la suya en el cubo. Están acidificados, estabilizados y ya predigeridos por los microorganismos. Es un precompost, no un compost terminado. La descomposición propiamente dicha se producirá después, en contacto con la tierra.
¿Sabía que...?En cubos de particulares analizados recientemente, el líquido tenía un pH de 3,7 a 4,9, es decir, la acidez de un zumo de naranja o de un tomate. Las bacterias lácticas, de las mismas familias que en los alimentos fermentados, dominaban la población microbiana.
El efecto de la temperatura en la duración
Los microorganismos del cubo trabajan más deprisa cuanto más templada es la temperatura. Para simplificar:
Entre 18 y 25 °C aproximadamente: dos semanas bastan en la mayoría de los casos.
Entre 10 y 18 °C: cuente con una o dos semanas más.
Por debajo de unos diez grados: la fermentación se ralentiza claramente; hacia los 5 °C, está casi detenida. Se reanudará cuando el cubo se caliente.
En verano, la fermentación suele ser más rápida, pero mantenga igualmente las dos semanas: no cuestan nada y aseguran el resultado. Encontrará todos nuestros consejos de temporada en nuestra ficha el bokashi en invierno, en verano y durante las vacaciones. Una buena dosis de activador, como nuestro Activador de compost Bokashi EM, también ayuda a que la fermentación arranque bien: consulte nuestra ficha sobre el salvado de bokashi, su función y su dosificación.
¿Y después? El tiempo de transformación en el suelo
Una vez fermentado, el bokashi todavía tiene que transformarse en tierra. Enterrado en el jardín y bien mezclado con la tierra, suele desaparecer en dos a cuatro semanas, a veces más en suelos fríos o compactos; se estima que puede tardar hasta unos dos meses en asimilarse por completo. Al principio es muy ácido, así que hay que esperar al menos dos semanas antes de sembrar o plantar en el mismo sitio; tres o cuatro semanas es todavía mejor.
Desde la primera monda hasta una tierra lista para plantar, hay que contar en general de seis semanas a dos meses, algo más en invierno. Todo el método se explica en detalle en nuestra ficha para enterrar el bokashi en el jardín, y nuestra ficha ¿no tiene jardín? presenta las soluciones en macetas y jardineras.
En resumen
El tiempo de fermentación se cuenta a partir de la última capa: al menos dos semanas con el cubo lleno y cerrado, entre 18 y 25 °C, y una o dos semanas más cuando hace frío. Esperar más no supone ningún problema. Un bokashi listo huele a agrio, puede presentar un velo blanco y tiene una textura reblandecida, aunque los restos conserven su forma: es normal, es un precompost. La transformación en tierra se produce después en el suelo, en unas dos a cuatro semanas.
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