Guía práctica

Bokashi

Índice de la guía

01Entender el bokashi5▸

¿Qué es el bokashi?¿Bokashi, compost o vermicompostaje?Empezar su primer cubo de bokashi ¿Qué residuos echar en un bokashi?El salvado de bokashi: función, dosis, conservación

02Elegir e instalar su bokashi3▸

Elegir su compostador bokashi Por qué dos cubos de bokashi Dónde colocar el bokashi

03El bokashi día a día3▸

Mantener y vaciar el bokashi Tiempo de fermentación del bokashi Bokashi en invierno, verano y vacaciones

04Aprovechar el bokashi fermentado y su líquido5▸

Enterrar el bokashi en el jardín Bokashi sin jardín El líquido de bokashi Bokashi y vermicompostador Bokashi y compost de jardín

05Resolver un problema3▸

Moho en el bokashi: ¿qué hacer?Olores, lixiviado, mosquitas: arreglar su bokashi Problemas tras enterrar el bokashi

06Para ir más allá5▸

Cómo hacer su activador de bokashi casero Fabricar su propio cubo de bokashi Bokashi y EM: lo que dice la ciencia Los otros bokashis: acolchado, césped, bolas FAQ bokashi: 25 preguntas frecuentes

Guía prácticaBokashi

Bokashi y vermicompostador: cómo dar el bokashi fermentado a las lombrices sin acidificarlas

Bandeja abierta de un vermicompostador Urbalive caqui: lombrices de compostaje, lecho de cartón triturado en un rincón y un pequeño montón de bokashi fermentado espolvoreado con cáscaras de huevo

¿Ya tiene un vermicompostador y duda en añadir un cubo de bokashi? ¿O al revés? Los dos métodos se complementan bien, sobre todo en un piso: el bokashi admite los restos que a las lombrices no les gustan, y después las lombrices pueden terminar el trabajo con el precompost fermentado.

Pero la combinación requiere algo de tacto. El bokashi es ácido, y las lombrices prefieren un medio neutro. Le explicamos cómo hacer que convivan sin poner en apuros a su colonia, y qué se puede esperar honestamente de ello.

Por qué combinar los dos métodos

Un vermicompostador se alimenta sobre todo de mondaduras. La carne, el pescado, los lácteos, los platos con salsa o los cítricos en cantidad no tienen cabida en él, como explicamos en nuestra ficha ¿Qué dar de comer a las lombrices?. El cubo de bokashi, en cambio, admite la mayoría de esos restos.

Al combinar ambos, aprovecha casi todos sus residuos de cocina sin necesidad de jardín:

las mondaduras y los posos de café van directamente a las lombrices;
las sobras de comida, la carne y el pescado en trozos pequeños y los cítricos van al bokashi;
una parte del bokashi fermentado pasa después al vermicompostador, en pequeñas cantidades.

Si todavía no tiene equipo, un modelo de bandejas como el vermicompostador WORMbox se presta bien a esta combinación, ya que es fácil reservar en él un rincón para el bokashi. El bokashi tiene además una ventaja para las lombrices: su materia ya está ablandada por la fermentación, por lo que resulta fácil de atacar para los microorganismos de los que se alimentan las lombrices.

El problema: la acidez y la sal

Bandeja de vermicompostador vista desde arriba: lecho de cartón en un rincón, pequeño montón de bokashi encima y cáscaras de huevo trituradas Las lombrices de compostaje están a gusto en un medio con un pH cercano a la neutralidad, entre 7 y 8. Sin embargo, el bokashi fermentado es muy ácido: su jugo tiene un pH de 3,5 a 4,9 según las mediciones. Si se deposita en gran cantidad, hace bajar el pH de todo el lecho, y las lombrices ya no pueden alejarse de él.

Aun así, las lombrices saben gestionar un aporte ácido, con una condición: poder evitarlo. Colocado en un rincón, al principio lo ignoran durante unos días, a veces una o dos semanas, el tiempo que tarda su acidez en bajar al contacto con el lecho. Después las lombrices se acercan y lo consumen.

Otro punto de atención: la sal. Las sobras de platos cocinados hacen que el bokashi sea más salado, y la sal deshidrata a las lombrices. De hecho, en un ensayo de campo que comparaba lombrices alimentadas con o sin bokashi, las muestras «bokashi» eran más ricas en sodio. En el esquema: un lecho de cartón seco (1), una pequeña porción de bokashi (2) y cáscaras de huevo trituradas (3), en un solo rincón de la bandeja.

¿Sabía que...?
Un aficionado que había echado demasiado bokashi de golpe en un vermicompostador de interior vio cómo toda la bandeja se agriaba. El mismo bokashi, dado en menor cantidad a una gran bandeja de exterior, se consumió rápidamente. Todo es, por tanto, cuestión de dosis.

El método: pequeñas cantidades, en un rincón, sobre un lecho seco

Elija un cubo con predominio vegetal. Si su cubo contiene sobre todo carne, lácteos, grasa o restos salados, es preferible enterrarlo o echarlo al compost.
Escurra bien el bokashi: nunca vierta el jugo del cubo en el vermicompostador.
Prepare un refugio: en un rincón de la bandeja activa, extienda una capa de lecho seco, cartón marrón triturado o papel de periódico. Absorbe la humedad y sirve de zona de amortiguación.
Deposite una pequeña cantidad de bokashi sobre ese lecho, el equivalente a un cuenco pequeño para empezar, nunca el cubo entero. Ninguna fuente da una dosis concreta: es un punto de partida prudente, que hay que ajustar según el tamaño de su vermicompostador.
Espolvoree cáscaras de huevo trituradas, o nuestro RegulaWorm, para ayudar a corregir la acidez.
Cubra con un poco de lecho seco o una hoja de cartón húmedo.
Espere a que se haya consumido antes de volver a añadir bokashi, y siga alimentando a las lombrices con normalidad en otra parte de la bandeja.

Irá aumentando las cantidades poco a poco observando a sus lombrices. El resto del cubo puede esperar, cerrado, varias semanas, o pasar por un recipiente con tierra, como explicamos en nuestra ficha ¿Sin jardín? Qué hacer con el bokashi.

El consejo de Emy
Mezcle el bokashi con al menos la misma cantidad de cartón triturado, papel de periódico o fibra de coco antes de depositarlo en la bandeja. Este lecho absorbe el exceso de humedad, diluye la acidez y ofrece a las lombrices una materia que les gusta.

Una variante más suave: dejarlo madurar primero

Si sus lombrices son sensibles, o si está empezando, deje primero el bokashi dos o tres semanas en un recipiente con tierra. Su acidez disminuye, se transforma en parte, y después se lo da a las lombrices sin riesgo de desequilibrio. Es más lento, pero es el método más seguro.

Corregir la acidez: cáscaras de huevo y carbonato cálcico

Las cáscaras de huevo trituradas son el corrector más sencillo: secas y reducidas a polvo, se disuelven poco a poco al contacto con el medio ácido. Nuestro RegulaWorm, una mezcla encalada 100 % natural diseñada para el vermicompostador, actúa más rápido: basta con una cucharada sopera por semana, y es una buena solución si no consume huevos. Otros aficionados utilizan una enmienda calcárea suave, como la dolomita o la cal agrícola (carbonato cálcico), en pequeña cantidad.

No utilice nunca cal viva ni cal de construcción: son cáusticas para las lombrices y para los microorganismos. Y no hace falta intentar neutralizar todo el cubo: en la mayoría de los casos basta con un rincón de la bandeja y un buen lecho.

Las señales de que todo va bien, o mal

Todo va bien

Al cabo de unos días, las lombrices se agrupan debajo y dentro del bokashi.
El olor agrio se atenúa en pocos días, y la bandeja vuelve a oler a sotobosque.
El bokashi se transforma en una materia oscura, como el resto del vermicompostaje.

Hay que reaccionar

Las lombrices suben por las paredes o huyen de la bandeja.
Un olor agrio o a podrido persiste en toda la bandeja.
El lecho se empapa, o las mosquitas se multiplican.

En ese caso, deje de dar bokashi, retire lo que no se haya consumido y añada una buena capa de lecho seco y cáscaras trituradas. Nuestra ficha Lombrices que huyen del vermicompostador detalla los pasos para recuperar el equilibrio.

Lo que dice la investigación: resultados todavía poco concluyentes

El bokashi se presenta a menudo como una forma de obtener un vermicompostaje «enriquecido». Los datos no permiten afirmarlo. Un ensayo de campo realizado durante varias temporadas, que comparaba lombrices alimentadas con o sin bokashi, llegó a resultados no concluyentes. El vermicompostaje procedente del bokashi era incluso algo más pobre en calcio, magnesio y potasio, contenía más sodio, y sus autores consideraron que el beneficio quizá no justificaba el coste adicional y el trabajo extra.

Nos quedamos con una idea: combinar bokashi y lombrices es ante todo una solución práctica para aprovechar más residuos sin jardín, no una receta para obtener un vermicompostaje mejor. Si solo puede elegir un método para sus mondaduras, el vermicompostador sigue siendo el más completo, como explicamos en nuestra ficha Bokashi, compost o vermicompostaje: ¿qué método elegir?.

Para recordar
El bokashi y las lombrices se llevan bien en pequeñas dosis: un bokashi escurrido, con predominio vegetal, depositado en un rincón sobre un lecho seco, con cáscaras trituradas, y nunca más de lo que las lombrices consumen en pocos días.

En resumen

El bokashi permite tratar los restos que las lombrices rechazan, y después las lombrices pueden terminar una parte del precompost. La clave es la moderación: el bokashi es ácido y a veces salado, se da en pequeñas cantidades, en un rincón de la bandeja, sobre un lecho seco y con cáscaras de huevo trituradas. Observe a sus lombrices, aumente poco a poco y pase por un recipiente con tierra si quiere ir sobre seguro. Así aprovechará casi todos sus residuos de cocina, aunque sin que ello garantice un vermicompostaje más rico.