Preguntas frecuentes sobre el bokashi: las 25 dudas más habituales, con respuestas breves y claras

Antes de empezar

¿El bokashi es realmente compost?

Todavía no. Tras dos semanas en el cubo, sus restos están fermentados y estabilizados, pero conservan su aspecto: es un precompost ácido. Solo se convierte en tierra una vez incorporado al suelo, a un compostador o a las lombrices, en un plazo de dos semanas a dos meses según la estación. Todo el principio se explica en ¿Qué es el bokashi?.

¿Se puede hacer bokashi sin jardín?

Sí, siempre que tenga previsto adónde irá el precompost. Puede transformarlo en tierra en un recipiente grande, la famosa «fábrica de tierra», colocarlo en el fondo de una maceta grande unas semanas antes de plantar en ella, o llevarlo a un huerto compartido o a un vecino jardinero. Todas las soluciones están en Bokashi sin jardín: ¿qué hacer con el bokashi fermentado?.

¿De verdad hacen falta dos cubos?

Es muy recomendable. Un cubo lleno debe permanecer cerrado al menos dos semanas: mientras tanto, el segundo recibe los restos del día a día. Con un solo cubo, tendría que tirar sus restos o volver a abrir un cubo en plena fermentación. La organización de la rotación se detalla en Por qué usar dos cubos de bokashi.

¿Qué tamaño de cubo elegir?

Calcule unos 10 litros para una o dos personas y 15 litros para tres o cuatro; lo ideal es llenar un cubo en unas dos semanas. Ante todo, un buen cubo debe cerrar herméticamente y permitir vaciar el líquido. Compare nuestros modelos en Cómo elegir un compostador bokashi, o descubra cómo fabricar su propio cubo.

¿Huele mal un bokashi en la cocina?

Con la tapa cerrada, apenas se huele nada. Al abrirlo, un cubo que funciona huele a agrio, a pepinillo o a sidra, y el líquido tiene un olor más fuerte que el contenido. En cambio, un olor a podrido no es normal: indica un problema que hay que corregir. Para elegir el lugar adecuado, lea ¿Dónde colocar el bokashi?.

Los residuos

¿Se puede echar carne, pescado y lácteos?

Sí, de hecho es una de las grandes ventajas del bokashi. Corte estos restos en trozos pequeños y espolvoree un poco más de salvado sobre lo que sea rico en proteínas. Los huesos pequeños se pueden echar; los grandes, en cambio, tardan años en desaparecer en el suelo. La lista completa está en ¿Qué echar en un bokashi?.

¿Y los cítricos, el ajo y la cebolla?

Sí, sin problema: la fermentación láctica tolera muy bien su acidez, mientras que a las lombrices de un vermicompostador no les gustan demasiado. Basta con cortar las cáscaras en trozos.

¿Qué no hay que echar nunca en el cubo?

Plástico, incluidas las bolsas y envases llamados «compostables», excrementos y lechos de animales, ceniza y plantas enfermas. Evite también los líquidos (sopa, leche, aceite en cantidad), los huesos grandes, las conchas y los alimentos ya podridos o con moho: comprometen la fermentación o prácticamente no se descomponen.

El día a día

¿Hay que remover el contenido del cubo?

Nunca. El bokashi funciona sin aire, y al remover entra oxígeno, lo que favorece los malos olores y el moho. En cada aporte, se compacta con firmeza con el compactador o un pasapurés y se cierra enseguida. Los gestos correctos se describen en Empezar su primer cubo de bokashi.

¿Cuánto salvado hay que echar, y se puede echar demasiado?

Calcule una dosis de 15 a 20 ml por cada capa de 3 a 5 cm de residuos, algo más para la carne, el pescado, los restos muy húmedos y cuando hace fresco. La falta de salvado es una causa frecuente de fracaso; un ligero exceso, en cambio, no perjudica la fermentación, simplemente se desperdicia. En caso de duda, eche un poco más. Los ajustes se detallan en El salvado de bokashi: función, dosificación y conservación.

¿Se puede prescindir del activador o fabricarlo uno mismo?

Sin activador, una fermentación láctica puede iniciarse por sí sola, pero el resultado es mucho menos previsible y el cubo tiene más riesgo de pudrirse. El activador sirve precisamente para instalar rápidamente las bacterias adecuadas. Puede utilizar nuestro Activador de compost Bokashi EM, elaborado en la granja, o preparar el suyo con salvado de trigo, EM-1 y melaza (de remolacha o de caña), siguiendo Fabricar su propio activador bokashi casero.

¿Cuánto dura la fermentación?

Calcule al menos dos semanas, con el cubo lleno y cerrado, en una habitación entre 18 y 25 °C, y una o dos semanas más cuando hace fresco. Este plazo empieza cuando cierra el cubo, no con el primer aporte. Los residuos conservan su aspecto: se juzga por el olor agrio y el reblandecimiento. Las referencias están en ¿Cuánto dura la fermentación?.

¿Qué hacer en invierno y durante las vacaciones?

El frío ralentiza la fermentación sin destruir el trabajo realizado: mantenga el cubo en el interior, en una habitación templada, y añada un poco más de salvado. Antes de irse, vacíe el líquido, cubra la última capa con salvado y cierre bien: un cubo cerrado puede esperar varias semanas. Una vez terminada la fermentación, el bokashi puede incluso congelarse sin daño y enterrarse cuando suban las temperaturas. Todo está en Bokashi en invierno, en verano y durante las vacaciones.

El líquido

Mi cubo no da líquido: ¿es normal?

Sí, muy a menudo. La cantidad depende de lo que eche: mucho líquido con frutas y verduras, muy poco con pan y restos cocinados, y menos en invierno. Un cubo nuevo también puede tardar una o dos semanas en empezar a gotear. Mientras el olor siga siendo agrio, todo va bien. Consulte Mantener el bokashi.

¿Cómo diluir el líquido para regar las plantas?

Como mínimo 1 cl de líquido por litro de agua (1:100) para las plantas ya establecidas, y de 1 a 2 ml por litro (de 1:1000 a 1:500) para los semilleros y las plantas jóvenes. Viértalo al pie, sobre tierra ya húmeda, nunca puro y nunca sobre las hojas. Basta con un riego a la semana o cada quince días. Más detalles en El líquido de bokashi: dilución, usos y límites.

¿Cuánto tiempo se conserva el líquido y qué hacer con el sobrante?

Utilícelo en un plazo de 24 a 48 horas: es un líquido vivo que evoluciona rápidamente. Si le sobra, viértalo en el fregadero o el inodoro, seguido de un poco de agua, en lugar de tirarlo. No espere por ello que desatasque las tuberías o mantenga una fosa séptica: ningún estudio lo ha demostrado.

Después de la fermentación

¿Se puede poner el bokashi directamente al pie de las plantas?

No. El bokashi fermentado es ácido y rico en amonio: en contacto con las raíces, puede dañarlas. Entiérrelo a 20 o 30 cm de profundidad, mezclado con dos o tres veces su volumen de tierra, a unos treinta centímetros de las raíces, y nunca lo extienda en superficie. El método completo está en Enterrar el bokashi en el jardín.

¿Cuánto tiempo hay que esperar antes de plantar?

Al menos dos semanas en suelo templado, preferiblemente tres o cuatro, y más en suelo frío o en maceta. Una buena referencia: cuando el olor agrio ha desaparecido de la tierra, la zona está lista. Para semilleros o plantas delicadas, espere un poco más.

¿Se puede dar el bokashi a las lombrices?

Sí, en pequeñas cantidades. El bokashi es ácido: deposite el equivalente a un cuenco pequeño, bien escurrido y preferiblemente de origen vegetal, en un rincón del vermicompostador, sobre una capa de lecho seco, para que las lombrices puedan alejarse de él mientras se suaviza. Las cáscaras de huevo trituradas ayudan a corregir la acidez. Consulte Bokashi y vermicompostador.

¿Se puede echar en un compostador, incluso comunitario?

Sí. Trátelo como un material verde, ácido y húmedo: extiéndalo en el centro del montón, mézclelo con compost activo y cúbralo con al menos la misma cantidad de materiales marrones. En un compostador compartido, pida primero permiso a su responsable: no todos lo aceptan. Consulte Bokashi y compost de jardín.

¿El bokashi atrae a las ratas?

Un bokashi bien fermentado y bien enterrado resulta menos atractivo que unas sobras de comida al aire libre, pero no es un repelente, y ningún estudio ha zanjado la cuestión. Donde haya roedores, entiérrelo a al menos 30 cm y coloque una malla fina sobre la zona durante las primeras semanas. Consulte Problemas después del enterramiento.

Los problemas

Moho blanco, verde o negro: ¿qué hacer?

Una capa blanca es buena señal: la fermentación va bien. Algunas manchas verdes, azules o negras delatan aire o demasiada humedad: retírelas, añada salvado, compacte y vacíe el líquido. Si el moho de colores invade el cubo y el olor se vuelve pútrido, la fermentación ha fracasado: entierre el contenido lejos de los cultivos o llévelo a la recogida de biorresiduos, y vuelva a empezar. Todo se explica en Moho en el bokashi.

Olor a podrido, mosquitas o gusanos: ¿cómo actuar?

Un olor pútrido casi siempre se debe a falta de salvado, exceso de humedad o un cubo mal cerrado: añada salvado, compacte, vacíe el líquido cada día y revise la junta. Las mosquitas proceden sobre todo del cubo de basura pequeño de la cocina y de una tapa que cierra mal. Los gusanos, en cambio, proceden de moscas que han puesto huevos al abrir el cubo o por una fuga: retire las pocas larvas, añada salvado y vuelva a cerrar con cuidado; si son muchas, entierre todo el contenido a gran profundidad y vuelva a empezar. El diagnóstico completo está en Malos olores, demasiado líquido, mosquitas.

Para saber más

¿El bokashi es seguro para la salud?

Los análisis de cubos domésticos muestran una flora dominada por las bacterias lácticas, con microorganismos potencialmente patógenos en cantidades muy bajas. Sin embargo, el bokashi no es un proceso higienizante: no se calienta. De ahí algunas reglas sencillas: nunca excrementos de animales, guantes para vaciar y enterrar el cubo, y lavarse las manos después. Consulte Bokashi y EM: lo que dice realmente la ciencia.

¿El acolchado de bokashi o las bolas para estanques son lo mismo?

No. Son otros productos que comparten el principio de la fermentación: un acolchado listo para esparcir sobre el suelo, bolas de arcilla para estanques o abonos fermentados agrícolas. Solo el acolchado comercial está concebido para esparcirse; el contenido de su cubo, en cambio, siempre se entierra. Consulte Los otros bokashis.