Guía práctica

Compostaje

Índice de la guía

01Empezar con buen pie4▸

¿Cómo se hace el compost?Biorresiduos: lo que dice la normativa Poner en marcha el compostador ¿Compost, vermicompostaje, bokashi o EM?

02Elegir su compostador4▸

¿Compost en montón o en compostador?Compostador de madera Compostador rotativo: ventajas y límites ¿Qué tamaño de compostador?

03Lograr un buen compost día a día6▸

¿Qué echar en el compostador?Materiales verdes y marrones Humedad y aireación del compost Residuos que generan debate Compostar según la estación Restos verdes: compostar, no quemar

04Resolver un problema2▸

Compost que huele mal o no avanza Las plagas del compostador

05Cosechar y usar su compost4▸

Saber si el compost está maduro Cosechar y tamizar el compost Usar el compost: dosis por cultivo Hacer su sustrato casero

06Compostar en la ciudad e ir más allá5▸

Compostar en un piso Compostador comunitario: guía Mantillo de hojas Compost caliente: el método Berkeley Activadores de compost: ¿útiles o no?

Guía prácticaCompostaje

Cítricos, carne, pan, lechos de animales, malas hierbas: los residuos del compost que generan debate

Willy, la lombriz de compostaje, como árbitro con el silbato en la boca, entre pieles de cítricos, pan y queso a un lado, y una espina de pescado, un hueso y arena de gato al otro

Cítricos, carne, pan, lecho del conejo… Sobre algunos residuos cada uno tiene su opinión, y ni siquiera las fuentes serias dicen todas lo mismo. Estas diferencias tienen explicación: un compostador de jardín, un compostador comunitario de barrio y un vermicompostador no tienen las mismas limitaciones.

En lugar de decidir al azar, hemos comparado las recomendaciones de las principales guías de compostaje. Aquí tiene, caso por caso, lo que dicen y la postura que le aconsejamos.

Cítricos: sí, pero troceados

Pieles de cítricos cortadas en trozos pequeños

Es sin duda el mito más persistente. En realidad, todas las pieles de cítricos pueden compostarse en cantidades moderadas. Algunos compostadores colectivos solo rechazan los cítricos «en grandes cantidades», y hay dinamizadores de compostaje que hablan directamente de leyenda urbana en el caso del compostador en contacto con la tierra.

Nuestra postura: sí en el compostador de jardín, troceados para acelerar su descomposición y en las cantidades normales de un hogar. Si exprime cada mañana un kilo de naranjas, reparta las cáscaras en el tiempo y mézclelas bien. En un compostador comunitario, siga las normas del lugar. En el vermicompostador, en cambio, conviene limitarlos: a las lombrices no les gustan mucho.

Carne, pescado, huesos

Aquí las opiniones están realmente divididas. Algunas guías aceptan la carne en trozos pequeños, colocada en el centro de la pila y fuera del alcance de los animales, aunque aconsejan limitarla. Otras la rechazan porque atrae a roedores, perros y gatos. El fabricante de los compostadores rotativos Maze excluye los trozos grandes de carne y los huesos.

Nuestra postura: desaconsejable en una pila abierta y en un compostador comunitario. En un contenedor bien cerrado, los restos pequeños enterrados en el corazón del material siguen siendo tolerables. Los huesos, en cambio, se descomponen muy lentamente y atraen a los animales: mejor apartarlos.

Para recordar
El compostador de jardín no alcanza temperaturas suficientes para higienizar la carne o las plantas enfermas. Esa es la verdadera razón de las exclusiones: no porque estos residuos no se descompongan, sino porque atraen plagas o pueden propagar gérmenes y enfermedades.

Pan, lácteos, platos cocinados

También aquí las opiniones difieren. Algunas guías aceptan el pan, los lácteos y las cortezas de queso. Muchos compostadores colectivos los rechazan por los olores y los animales, y otros consejos invitan a evitar los lácteos y los platos cocinados en el compost doméstico.

Nuestra postura: en pequeñas cantidades, troceados y enterrados en el centro del compostador, nunca en la superficie. Un mendrugo o una corteza de queso de vez en cuando no plantea ningún problema. Una cacerola con restos de salsa de nata, sí: este tipo de residuo graso irá mejor al bokashi. En un compostador comunitario, mandan las normas del lugar.

Lechos de animales: herbívoros sí, gato y perro no

Los excrementos de conejo o de cobaya, mezclados con su lecho de paja, heno o virutas, son excelentes aportes: ricos en nitrógeno y acompañados de material seco. Los excrementos de conejo, en particular, van al compost sin dificultad.

La arena de gato y los excrementos de perro o de gato, en cambio, deben excluirse. Estos animales carnívoros pueden transmitir parásitos y enfermedades a las personas, y el compost doméstico no alcanza temperaturas suficientes para destruirlos. Las arenas minerales (arcilla, sílice) no se compostan en ningún caso.

¿Sabía que...?
El lecho de los pequeños herbívoros es un muy buen «activador» natural del compost: aporta a la vez nitrógeno (los excrementos) y material seco (la paja o las virutas), es decir, exactamente la mezcla que se busca.

Malas hierbas con semillas y plantas perennes

Malas hierbas con semillas: mejor apartarlas del compostador

Las malas hierbas jóvenes arrancadas antes de la floración son un buen material verde. El problema empieza cuando llevan semillas. Se necesitan unos 30 días a 63 °C o más para destruir las semillas de las especies más resistentes. Un compostador doméstico casi nunca alcanza esas temperaturas: el calor se escapa con demasiada facilidad.

Nuestra postura: sí antes de que echen semilla, no después. Las perennes que rebrotan de sus raíces o rizomas (grama, correhuela, romaza…) también deben apartarse. Algunos jardineros las dejan primero secar largo tiempo al sol, hasta que estén bien muertas, antes de compostarlas: hágalo solo si está seguro del resultado. Si no, usted mismo las volverá a plantar al esparcir su compost.

La misma prudencia con el césped cortado de una pradera tratada con herbicida selectivo: no tiene cabida en el compost. Espere al menos ocho semanas después del tratamiento antes de usar esos recortes como acolchado; lo más sencillo sigue siendo dejarlos sobre el césped.

Plantas enfermas

Hojas de tomate afectadas por el mildiu, rosales cubiertos de oídio, frutas momificadas por la monilia: no las eche al compostador. También aquí, la temperatura de un compost doméstico no basta para eliminar los hongos y bacterias responsables, que podrían volver al huerto con el compost. Las plantas enfermas van mejor al punto limpio, con los restos de poda y jardín.

La solución bokashi para los restos «prohibidos»

Si no quiere tirar nada, existe una solución complementaria para la carne, el pescado, los lácteos y los restos de comida: el bokashi. Este cubo hermético hace fermentar los residuos durante unas tres semanas gracias a un salvado enriquecido con microorganismos, el Activador de compost Bokashi EM. El resultado todavía no es compost: debe terminar su transformación en un compostador o enterrarse en una tierra sin cultivar. Una vez fermentados, estos restos suelen atraer menos a los animales.

Para saberlo todo sobre el método, consulte nuestra guía del bokashi. Y si prefiere elaborar usted mismo su salvado fermentado, el Kit para elaborar su activador Bokashi y Compost contiene todo lo necesario.

El consejo de Willy
En los hogares con roedores en el barrio, un compostador rotativo cerrado y elevado es más difícil de alcanzar que una pila abierta. No hace que la carne sea compostable, pero limita las visitas indeseadas para todo lo demás.

Para la lista completa de lo que va, o no, al compostador, consulte nuestra ficha ¿Qué echar en el compostador? Y si también tiene un vermicompostador, sus normas son más estrictas: vea qué se puede dar de comer a las lombrices.

En resumen

Cítricos: sí en el jardín, troceados y en cantidades normales. Pan y lácteos: un poco, enterrados. Carne y huesos: mejor no, salvo pequeños restos en un contenedor cerrado, y el bokashi es la mejor opción. Lechos de herbívoros: sí; de gato y perro: no. Malas hierbas con semillas, perennes y plantas enfermas: no, porque un compostador doméstico no alcanza temperaturas suficientes para neutralizarlas. En un compostador comunitario, las normas del lugar siempre tienen prioridad.