Guía práctica

Microorganismo EM

Índice de la guía

01Entender los EM4▸

Los EM: definición, origen, composición ¿Cómo actúan los EM?Cómo elegir su producto EM Empezar con EM: las reglas de oro

02Fabricar y conservar2▸

Activar el EM-1: preparar su EM-A Conservar los EM, diagnosticar un EM-A fallido

03Jardín, huerto y césped5▸

Los EM en el huerto: dosis y acolchado Compost y césped fermentado con EM Un césped natural con EM Semilleros, plántulas y trasplante con EM Pulverizar los EM sobre el follaje con Previsan S

04Hogar y limpieza4▸

Limpieza natural con EM Clean Eliminar los malos olores con EM Fosa séptica e inodoros secos: los EM Tras una inundación: los EM y los olores

05Animales4▸

EM en la cuadra, el establo y el gallinero Alimentos fermentados con EM: caballos y ganado EM para perros, gatos y pequeños animales Lograr un buen ensilado con EM Silage

06Agua: estanques y piscinas3▸

Mantener un estanque o una charca con EM Bolas de bokashi para estanques EM y piscina: lo que se sabe

07Para ir más allá4▸

Lo que dice la ciencia sobre los EM Cerámicas EM: qué pensar de ellas Bebidas, sal, jabón y dentífrico con EM EM y normativa en España y en la UE

Guía prácticaMicroorganismo EM

Bebidas, sal, jabón y dentífrico con EM: usos, composición y marco legal

EM Drink, Aronia Fizz y sal EM sobre una mesa de cocina, con bayas de aronia y un tarro de verduras lactofermentadas

Los microorganismos eficaces no solo sirven para el jardín y la limpieza del hogar. También se encuentran en bebidas fermentadas, una sal marina, un jabón y un dentífrico. Estos productos se consumen o se aplican sobre el cuerpo: por eso están sujetos a normas mucho más estrictas que los productos de limpieza, sobre todo en cuanto a lo que se puede prometer.

Le explicamos qué son estos productos, cómo utilizarlos y por qué los describimos sin atribuirles nunca ningún efecto sobre la salud.

Los alimentos fermentados, una larga tradición

Alimentos fermentados tradicionales: miso, ciruelas en salmuera, kimchi, kéfir y chucrut

La fermentación es una de las técnicas de conservación más antiguas. Yogur, kéfir, chucrut, kimchi, pan de masa madre, kombucha: las bacterias lácticas y las levaduras transforman los azúcares en ácidos, gases y aromas. El pH baja, lo que protege el alimento, y el sabor se vuelve ácido. Las bebidas con EM forman parte de esta tradición: son productos fermentados, con su propio sabor.

EM Drink y Aronia Fizz: bebidas fermentadas con aronia

El EM Drink con aronia es una bebida fermentada elaborada en los Países Bajos. Según su ficha, contiene agua purificada, bacterias lácticas, levaduras, zumo de aronia ecológico (6 %), aroma natural de grosella negra, extracto de salvado de trigo y azúcar, casi totalmente transformado durante la fermentación. Por cada 100 ml aporta unas 16 kcal, 0,38 g de azúcares y 630 mg de ácido láctico.

Sabor: fresco, ácido, ligeramente afrutado.
Uso: solo, en pequeñas dosis de 25 ml, o diluido como un sirope, aproximadamente una parte por cinco de agua.
Conservación: en frío una vez abierto; el envase bag-in-box al vacío limita el contacto con el aire.
Alergias: contiene extracto de salvado de trigo. Revise la etiqueta si tiene alergia al trigo.

El EM Drink Aronia Fizz es su versión con gas, lista para beber, en lata de 250 ml. Contiene cultivos vivos y se disfruta bien frío, como alternativa a los refrescos.

La aronia es una pequeña baya negra de sabor algo áspero, que da a estas bebidas su color oscuro.

EM-X Gold y EM Sea Salt Gold

El EM-X Gold es una bebida obtenida mediante una fermentación larga, desarrollada en Japón. A diferencia del EM Drink, no contiene microorganismos vivos, sino las sustancias producidas durante la fermentación. No tiene calorías, ni cafeína, ni aromas añadidos. No hay una dosis fija: se bebe solo o se añade a una bebida caliente o a una preparación.

La EM Sea Salt Gold es una sal marina de Okinawa, secada al sol y elaborada con la tecnología EM según el fabricante. Se utiliza en la cocina como cualquier sal. Recordemos que una sal, sea cual sea, es ante todo sodio: cuenta en su ingesta diaria, que las recomendaciones de salud pública aconsejan limitar a unos 5 g de sal al día, sumando todas las fuentes.

¿Sabía que...?
Las publicaciones sobre el EM-X se refieren a células o ratas, con una fórmula antigua a base de arroz, papaya y algas. No hemos encontrado ningún ensayo clínico riguroso en humanos: es una razón más para presentar estas bebidas como bebidas, y nada más.

Lo que la ley prohíbe prometer, y por qué

En la Unión Europea, el Reglamento (CE) n.º 1924/2006 regula las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos. El principio es sencillo: un alimento solo puede reivindicar un efecto sobre la salud si esa declaración figura en una lista europea, tras una evaluación científica, y en las condiciones previstas.

«Probiótico»: para las autoridades europeas, esta palabra implica un beneficio para la salud. Es, por tanto, una declaración de propiedades saludables, y hasta la fecha no hay ninguna autorizada para los probióticos. Algunos países de la UE, como Francia, toleran el término, pero únicamente en los complementos alimenticios, con una cantidad mínima de microorganismos vivos y una formulación regulada. Esa tolerancia no se aplica a una bebida; consulte la normativa de su país.
Inmunidad, digestión, «después de los antibióticos»: estas promesas están prohibidas sin una declaración autorizada. Las que mencionan una enfermedad o un tratamiento están reservadas a los medicamentos.
«Rico en antioxidantes»: incluso esta fórmula está regulada. Solo se admite vinculada a una declaración autorizada y siempre que el producto contenga suficiente cantidad de la vitamina o del nutriente en cuestión.

Por eso describimos estos productos por su composición, su sabor y su uso. Para cualquier cuestión de salud, embarazo, lactancia, tratamiento en curso o alimentación de un niño, consulte a su médico o a su farmacéutico.

Para recordar
Una bebida fermentada con EM es una bebida. Puede ser agradable y formar parte de una alimentación variada, pero no cura nada ni sustituye ningún tratamiento.

Jabón con EM y dentífrico EMiko Care: cosméticos

Un jabón corporal y un dentífrico son productos cosméticos, regulados por el Reglamento (CE) n.º 1223/2009. Deben someterse a una evaluación de seguridad, contar con una persona responsable identificada en la Unión, y sus declaraciones deben ser veraces y estar justificadas. Un cosmético limpia, perfuma, protege o mantiene: no puede pretender curar.

El jabón con EM

Nuestro jabón con EM, fabricado en Okinawa, es un jabón sencillo, sin perfume, sin conservantes ni colorantes, al que se añaden EM durante el enfriamiento. Existe en dos versiones: Cuerpo y Baño, para la piel y el cabello, y Cocina y Desengrasante, para frotar sobre una esponja húmeda y fregar los platos, como se hace tradicionalmente en Japón. La versión para la vajilla está sujeta a las normas de los productos de limpieza, no a las de los cosméticos.

El dentífrico EMiko Care

El dentífrico EMiko Care es un dentífrico a base de creta, rhassoul, aceite de coco, estevia y polvo de cerámica EM, en versión neutra, de hinojo o de menta. Solo contiene el flúor presente de forma natural en la creta, unas 65 ppm. Es poco: los dentífricos fluorados recomendados para prevenir la caries suelen contener entre 1 000 y 1 450 ppm. Si usted o sus hijos necesitan protección contra la caries, pregunte a su dentista qué dentífrico utilizar.

El consejo de Emy
Ponga en el cepillo una cantidad de dentífrico del tamaño de un guisante, cepíllese durante dos o tres minutos, dos veces al día, y después aclare bien el cepillo y el lavabo: la creta puede dejar un fino depósito blanco.

No mezcle los usos

Los productos EM para el jardín y el hogar nunca van a la cocina: ni EM-1, ni EM-A, ni Microferm, ni EM Clean. No son alimentos. Algunos folletos proponen verduras fermentadas con EM Clean: no lo haga.
Para hacer verduras lactofermentadas en casa, no se necesita ningún producto EM: basta con verduras bien prensadas en un tarro, aproximadamente un 2 % de sal respecto a su peso y unas semanas al abrigo del aire. Las bacterias lácticas presentes en las verduras hacen el trabajo.
El jabón y el dentífrico son para las personas. Para sus animales, utilice los productos destinados a ellos y pida consejo al veterinario.

Para saber lo que la ciencia dice realmente sobre los EM, lea nuestra ficha Lo que dice la ciencia sobre los EM. El marco legal de todos los productos EM, del jardín a los cosméticos, se explica en la ficha EM y normativa. Y para la limpieza del hogar, consulte la ficha Limpiar la casa de forma natural con EM Clean. Toda la gama está reunida en nuestra sección EM cuidado corporal.

En resumen

EM Drink, Aronia Fizz y EM-X Gold son bebidas fermentadas, la EM Sea Salt Gold es una sal de cocina, y el jabón y el dentífrico EMiko Care son cosméticos. La legislación europea prohíbe atribuirles efectos sobre la salud sin una declaración autorizada, y el término «probiótico» solo se tolera en algunos países de la UE, y únicamente para los complementos alimenticios. Por eso los presentamos por su composición y su uso. No ponga nunca un producto EM de limpieza o de jardín en su alimentación, elija un dentífrico fluorado si su dentista se lo aconseja y consulte a su médico cualquier cuestión de salud.