Bokashi: composte todos sus restos de cocina, incluso sin lombrices

¿Le gusta la idea de reducir sus residuos, pero no está preparado para tener lombrices en su cocina? ¿O ya tiene un vermicompostador y no sabe qué hacer con los restos de carne y de queso? La Granja de Moutta da la bienvenida a una nueva familia de composteros: los cubos de bokashi.

¿Qué es el bokashi?

«Bokashi» es una palabra japonesa que significa «materia orgánica fermentada». El principio es sencillo: en lugar de dejar que sus residuos se descompongan al aire libre, se fermentan en un cubo cerrado.

Esta fermentación la llevan a cabo microorganismos eficaces, los EM, aportados por un activador que se espolvorea sobre los residuos. Estas bacterias «amigas» transforman la materia orgánica por maceración, un poco como el chucrut. Resultado: nada de podredumbre ni de malos olores en la cocina.

Todos sus restos de comida, incluso los que Willy rechaza

Es la gran ventaja del bokashi. En un vermicompostador, a las lombrices no les gustan ni la carne, ni el pescado, ni los lácteos. El cubo de bokashi, en cambio, los acepta:

• frutas y verduras, crudas o cocinadas;
• carne, pescado y espinas;
• productos lácteos;
• platos preparados, pan, pasteles;
• posos de café.

En cambio, nunca se echa plástico, vidrio, metal, líquidos, cenizas, arena ni excrementos. Encontrará la lista completa en nuestra página qué echar en un bokashi.

¿Cómo funciona en el día a día?

El proceso se resume en cuatro pasos:

1. Deposite sus restos de cocina en el cubo.
2. Espolvoree una fina capa de activador bokashi por encima.
3. Presione bien para eliminar el aire: la fermentación se produce sin oxígeno.
4. Cierre la tapa hermética.

Durante la fermentación, se acumula un líquido en el fondo del cubo, que se recoge gracias al grifo. Una vez lleno el cubo y terminada la fermentación, los residuos fermentados van al jardín, al compostador o incluso al vermicompostador, donde enriquecen la tierra.

Bokashi o vermicompostador: ¿por qué no los dos?

El bokashi no sustituye a los Willy, los complementa. El cubo trata los restos que las lombrices no comen, y el vermicompostador transforma las mondas en un vermicompostaje muy rico. Muchas familias utilizan ambos a la vez. Para elegir el método que más le conviene, lea nuestra comparativa bokashi, compost o vermicompostaje.

Para entender todo sobre este método, visite nuestra página bokashi: ¿qué es? y descubra después nuestros composteros bokashi.

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